Как подготовиться к Масленице?

Масленица в России отлично знакома даже тем, кто бесконечно далек от религии и поста. Стоит только услышать название этого праздника, как воображение тут же рисует веселые гуляния вокруг полыхающего чучела, символизирующего прощание с зимой и подготовку к весне. Но на самом деле этот праздник включает в себя гораздо больше традиций и веселья, из-за чего и получил название «широкая масленица».

Масленица на Руси

Вышеупомянутое прощание с зимней стужей – лишь заключительный этап гуляний и настоящего пира, длящегося целую неделю, каждый день которой имел особое значение.

• В понедельник вовсю велась подготовка к празднику и предстоящему веселью: подготавливались горки для дальнейшего катания, и сооружалось чучело, которое вместе с народом под шум и хохот каталось по сельским улицам на упряжках.
• Во вторник горки продолжали раскатываться, причем не только детьми, но и молодёжью, которая во время развлечений старались подыскать себе пару.
• Среда была днем для женатых, ведь именно в этот день зять отправлялся угощаться блинами к теще.
• Четверг – самый разгар веселья, когда все желающие с хохотом катались вокруг села или деревни на запряженных лошадьми санях, тем самым помогали весне прогнать зиму. Мужчины же участвовали в сражениях, стараясь отстоять или захватить крепость, возведенную из снега.
• Пятничной традицией были «тещины вечера» – теперь наступал черед тещи навестить своего зятя и отведать блинов, испеченных его женой.
• По субботам девушки, нашедшие своего избранника, приглашали к себе его сестер, чтобы посплетничать и разузнать о будущем муже.
• А завершались массовые гуляния прощеным воскресеньем и, конечно же, сжиганием того самого чучела – Масленицы.

Конечно, сейчас в городах и селах Масленица празднуется далеко не так широко, но одна традиция и по сей день осталась неизменной – это обязательная подача на стол вкусных, румяных блинов.

Что нужно для вкусных блинчиков?

Тем, кто решит порадовать себя и своих близких, прежде всего, потребуется хорошая блинная сковородка. Основной секрет – удобные невысокие бортики, позволяющие легко перевернуть блинчик, и, конечно же, антипригарное покрытие. В качестве него может использоваться уже привычный для многих тефлон, гранитная крошка или керамика. В любом случае, современная блинная сковородка по всем параметрам превосходит классическую чугунную – и по легкости, и по простоте использования. И с помощью ее испечь красивые, поджаристые блинчики смогут даже дети.

При этом не стоит забывать о том, что в дополнение к ней нужны пластиковые или силиконовые лопатки. Они не царапают покрытие, очень легко моются, само собой, пригодятся не только при приготовлении блинов, но и тысячи других блюд.

Однако прежде чем приступать к жарке потребуется приготовить тесто. Здесь на помощь придет глубокая миска (особенно, если ожидаются гости) и венчик, а остатки муки можно надёжно сохранить до следующего раза в специальной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Также во время готовки не обойтись без подсолнечного масла, ведь именно оно делает блинчики такими вкусными и румяными. Конечно, его всегда можно налить прямо из бутылки, но специальная масленка с силиконовой кисточкой позволит нанести на сковородку необходимое количество, чтобы блины получились румяными, но не очень жирными.

Когда на тарелке образуется золотистая стопка поджаристых блинов, лакомство можно будет подавать к столу.

Праздничное застолье

Блины, какими бы вкусными они ни были, все равно являются лишь основой, но самое приятное, что их можно есть со множеством разнообразных начинок и дополнений.

К столу можно подать как уже готовые конвертики, например, с яйцом, творогом или картошкой, так и просто стопку блинчиков и несколько креманок или пиалок с соусами. Среди них обязательно будет сметана, сгущенка, различные виды варенья, мед или просто сливочное масло в красивой масленке. А чтобы не украсить праздничную скатерть разноцветными пятнами и масляными узорами, гостей лучше снабдить яркими сервировочными салфетками.

Ну и не стоит забывать, что блины обязательно сопровождаются горячим чаем. Он поможет согреться гостям и сделает посиделки по-настоящему уютными и праздничными, даже если Масленица для вас – это просто хороший повод побаловать родных и встретиться с друзьями.