x
Корзина
0 товаров
на 0 руб.
Оформить заказ
Телефон
Заказать звонок
Время
ПН-СБ 9:00-18:00 ВС выходной

Минимальная сумма оптового заказа 7 000 рублей, но не менее 3-х любых товаров
Минимальная сумма оптового заказа 7 000 рублей, но не менее 3-х любых товаров
kukhonnye_prinadlezhnosti_
Кухонные принадлежности
khozyaystvennye_tovary_
Хозяйственные товары
podarki
Подарки
Mayer & Boch
Эстет
Martika
Альтернатива



Рейтинг:
(Голосов: 3, Ср. рейтинг: 4.33)
04.09.2020

Как ухаживать за чугунной сковородой?

Как ухаживать за чугунной сковородой

Сейчас при взгляде на полки магазинов может показаться, что на смену бабушкиной тяжелой чугунной сковородке окончательно пришли легкие сковороды с антипригарным покрытием. На самом же деле, это вовсе не так, и чугун со счетов списывать еще очень и очень рано. При правильном использовании он не только не уступает, а в отдельных случаях даже превосходит более современные модели. Собственно, поэтому мы решили подробно рассказать о том, как ухаживать за чугунной сковородой, чтобы долгое время пользоваться всеми ее преимуществами.

Почему за чугуном нужен особый уход?

Ответ на этот вопрос кроется в его физико-химических свойствах. Дело в том, что чугун – это сплав из железа и большого количества углерода. Последний нужен для придания металлу прочности. В то же время отсутствие хрома и никеля – типичных компонентов нержавейки, делает его неустойчивым к внешним воздействиям. Проще говоря, чугун ржавеет во влажной среде. Впрочем, уход нужен не только для этого.

Чугун – материал пористый, и именно эта пористость дает ему, как минимум, два крайне положительных качества:

  • Нагрев посуды происходит долго, но очень плавно и равномерно – хорошо прогревается не только та часть дна, на которую воздействует огонь или ТЭН плиты, а все дно целиком и даже стенки, создавая особый температурный режим. К слову, с теплом металл расстается также неохотно, поэтому блюдо в сковороде под крышкой долго остается теплым.
  • В порах при жарке обязательно скапливается масло, образуя своеобразное антипригарное и антикоррозийное покрытие без необходимости покрывать металл слоем тефлона или керамики, как это, например, делают производители посуды из алюминия. Собственно его-то и можно случайно удалить при неправильном использовании, потеряв львиную долю удобства.
  • Металл имеет ферромагнитные свойства, то есть, подходит для всех типов плит, включая индукционные. Оснащать посуду специальным дном не требуется.

Как подготовить чугунную сковороду к первому использованию?

Уход за чугунной сковородой

Прежде чем говорить об уходе, важно знать, как подготовить чугунную посуду к эксплуатации. Это необходимо хотя бы по той причине, что для хранения она покрывается машинным маслом, чтобы на изделиях не появился слой ржавчины еще на складе. Масло не пищевое, поэтому его важно удалить перед готовкой. Удаление, в свою очередь, осложняется пористостью металла, поэтому для того, чтобы избавиться от него полностью, придется выполнить серию шагов:

  • Протереть поверхность тряпкой, собрав излишки.
  • Насыпать в сковороду соль (как можно больше, почти до краев) и прокалить ее в духовке в течение часа при температуре 170-200°. Тут нужно быть внимательным, поскольку модели с пластиковой ручкой для такой процедуры по понятным причинам не подходят. Их можно прокалить на плите. Соль в данном случае будет выступать веществом, собирающим выкипающее из пор масло. После прогрева ее нужно выкинуть – в пищу она уже будет непригодна.
  • Вымыть новую сковороду в горячей воде с моющим средством или хозяйственным мылом. Содержащаяся в нем щелочь хорошо удаляет все жирные и масляные загрязнения.
  • Протереть очищенную посуду тряпочкой, смоченной в любом растительном масле. Будет достаточно тонкого, но равномерного слоя. Оно также хорошо защитит поверхность от контакта с влагой, но, в отличие от машинного масла, будет пригодно в пищу.

Обратите внимания: сейчас также выпускается чугунная посуда со специальным покрытием, не требующим предварительной подготовки. На вид оно мало отличимо от самого чугуна, поэтому о его наличии можно узнать из информации на упаковке.

Основной уход

После окончания первичной подготовки, посудой уже можно пользоваться, но чтобы не потерять ее качеств, нужно знать, как ухаживать за чугунной сковородой. Это несложно:

  • Ее нельзя мыть в посудомоечной машине, только вручную и желательно без агрессивных моющих средств.
  • После мытья нужно насухо вытереть сковороду, чтобы на поверхности не начала появляться ржавчина.
  • Периодически можно дополнительно обновлять защитный слой, протирая помытую сковороду салфеткой с небольшим количеством масла.
  • Хранить сковородку лучше всего в сухих, проветриваемых шкафчиках, куда не попадает большое количество пара, образующегося при готовке

И все! Больше никаких сложных процедур для ухода не требуется. Этого вполне будет достаточно для того, чтобы металл сохранял антипригарные свойства и не поддавался ржавчине.

Что делать, если ржавчина появилась?

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды

Если посудой долго не пользоваться и хранить ее во влажной среде, на ней все же могут появиться небольшие пятнышки ржавчины. Это не очень хорошо, поскольку:

  • ржавчина не должна попадать в пищу,
  • небольшие пятна служат лишь очагами коррозии и со временем обязательно разрастутся.

Чтобы этого не произошло их нужно своевременно удалить. К счастью, в отличие от сковородок с антипригарным покрытием, это можно сделать абразивными средствами:

  • металлической мочалкой,
  • густой пастой из соды или соли с водой,
  • специальными удалителями ржавчины или наждачной бумагой – при глубокой коррозии и наличии старой ржавчины.

После чистки нужно обязательно промыть посуду, избавившись от образовавшегося ржавого порошка, и смазать проблемное место маслом, предотвратив повторное разрушение.

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

← Назад к списку

Интересные статьи

Кондитерский шприц или мешок – что лучше?

Украшение кремом торта или пирожных – едва ли не самый ответственный процесс для кондитера, ведь от него зависит внешний вид готовой работы. Для работы с кремом требуется специальный инструмент – кондитерский шприц или мешок. Но что из них лучше? Давайте попробуем разобраться!

С каким наполнителем лучше купить подушку?

Удобная подушка – не только залог хорошего сна, но и основа продуктивности на работе и общего хорошего самочувствия. Удобство, в свою очередь, практически на 100% зависит от использованного в ней наполнителя.

Какая деревянная разделочная доска лучше?

Сейчас в магазинах можно встретить огромное разнообразие кухонных досок. Причем даже самые классические модели из дерева обычно представлены несколькими видами. И именно с ними мы вам и предлагаем разобраться, выяснив, какая деревянная разделочная доска лучше.

Завтрак для школьника - 3 быстрых и полезных рецепта

Удаленное обучение – вовсе не повод забывать о вкусном и полезном завтраке, необходимом каждому школьнику для продуктивной учебы. Впрочем, вкусно – вовсе не значит долго, особенно если воспользоваться нашими рецептами.

Выбираем лопату для уборки снега

Зима не за горами, и если вы являетесь счастливым обладателем частного дома или коттеджа или просто изредка заглядываете на дачу в холодное время года, значит, не понаслышке знакомы с уборкой снега. А в этом деле без удобной и надежной лопаты просто не обойтись. Собственно, о том, как ее выбрать, мы сейчас и расскажем.

Тефлоновое антипригарное покрытие: история появления и особенности

Тефлоновое антипригарное покрытие фактически стало стандартом для современной сковороды.Однако о самом материале вам, скорее всего, известно не очень много, поэтому мы предлагаем познакомиться с историей его появления. Тем более что она достаточно интересная.

Как ухаживать за чугунной сковородой?

Чугун со счетов списывать еще очень и очень рано. При правильном использовании он не только не уступает, а в отдельных случаях даже превосходит более современные модели. Собственно, поэтому мы решили подробно рассказать о том, как ухаживать за чугунной сковородой, чтобы долгое время пользоваться всеми ее преимуществами.

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит?

Стеклокерамические плиты пока не очень популярны и распространены, поэтому далеко не все знают, какая посуда подходит для готовки на них, и сомневаются при ее выборе.

3 необычных блюда из овощей со своего огорода

Скоро начнется сезон сбора урожая, поэтому мы решили немного подготовиться и предложить вам 3 рецепта необычных, но очень вкусных блюд, которые можно приготовить из овощей со своего огорода.

Как сохранить ламинат: 8 простых, но эффективных советов

Ламинат на полу – это очень практично и красиво, однако со временем исходная его красота вполне может бесследно испариться. Чтобы этого не случилось, нужно как можно раньше понять, как сохранить ламинат. И именно об этом мы сегодня и расскажем в форме простых в исполнении, но крайне эффективных советов.

Sale Скидки в нашем магазине МЕГАТОРГ ГРУПП Cash & Carry на Софийской 54 Предоставляем накопительную систему скидок в течение месяца. Процент скидки от суммы всех заказов за месяц, действует до конца месяца.
Удобный въезд. Бесплатная парковка

Как мы работаем

basket

Сделайте заказ на сайте

Минимальная сумма 7 000 руб.
phone

Мы свяжемся с вами для подтверждения

cards

Оплата заказа

Способы оплаты
delivery

Доставка или самовывоз

О доставке