x
Корзина
0 товаров
на 0 руб.
Оформить заказ
Телефон
8 (800) 222-430-2 8 (812) 676-888-5
Заказать звонок
Время
ПН-СБ 9:00-18:00 ВС 10:00-17:00
Минимальная сумма оптового заказа 7 000 рублей, но не менее 3-х любых товаров
Корзина
0 товаров
на 0 руб.
Оформить заказ
kukhonnye_prinadlezhnosti_
Кухонные принадлежности
khozyaystvennye_tovary_
Хозяйственные товары
Mayer & Boch
Альтернатива



Рейтинг:
(Голосов нет)
28.01.2016

Гид по кухонным ножам

кухонный ножи

Кухонные ножи

У профессиональных кухонных ножей свои параметры, формы и вес. Это обусловлено спецификой работы с определенными продуктами. Чтобы без труда порезать любой продукт при изготовлении ножей учитываются наиболее удобные параметры рукояток, лезвий. Ножи, изготовленные разными производителями, будут иметь отличия, но все-таки у них будет больше идентичных особенностей.

Ниже рассмотрены описания самых обычных ножей, которые встречаются в повседневном обиходе.

Универсальный нож

        универсальный нож

Обычно в наборе несколько ножей различной длины. У них тупой конец, зигзагообразная или прямая форма лезвия. Особых отличий у них нет. Их назначение – грубая резка картофеля, различных овощей.

Хлебный нож

                                     хлебный нож

Нож, разрезающий торт, хлеб отличается прочным длинным широким лезвием. Волнистая режущая часть способна разрезать корку хлеба, при этом мякиш она будет резать, словно обыкновенный нож.

Такая конструкция позволяет разрезать сдобу, слойки, но при этом не сминать их. Указанная модель кухонного ножа отлично подойдет для разрезания экзотических фруктов и бахчевых культур.

Нож для помидоров

                          нож для помидоров

Волнистой формы узкое удлиненное лезвие позволяет аккуратно снимать твердую кожицу, не повреждая мякоти. Такой нож имеет раздвоенный кончик, словно вилочка, он цепляет и раскладывает на блюдо нарезанные кусочки томатов.

Эта модель подойдет для шинковки овощей, фруктов, у которых твердая кожица и нежная мякоть внутри.

Нож для нарезки

                 нож для нарезки

Такая модель используется для нарезки тонкими кусочками рыбы, холодной, горячей ветчины, жареного мяса. У нее ровное форма острия ножа, удлиненное лезвие с узким полотном.

Одно движение ножа позволяет сделать аккуратный разрез. На режущей кромке с двух сторон могут присутствовать ямки. Нарезая овощи, можно заметить, как в ямках появляются воздушные карманы – это не дает продукту цепляться за нож даже при нарезке очень тонких кусочков.

Неширокое полотно ножа обеспечивает возможность продукту не прилипать к лезвию и не сминаться. Нож, используемый для разделки лососины, принадлежит к этой же категории. Такой нож отличается округленным кончиком, наличием овальных воздушных карманов на узком лезвии – все это не дает продукту прилипать к ножу.

Нож, позволяющий срезать мясо с костей

                                   нож для разделки мяса

Основание ножа - широкое лезвие, которое от рукоятки сужается к острию. Его отличают существенно деформированная режущая кайма и прямое лезвие.

Узкое лезвие не дает нарезаемому продукту прилипать к ножу. Отметим, что лезвие без зубцов. Такой нож подойдет для разделки мяса.

Филейный нож

                                 филейный нож

Эта модель самая длинная и узкая. Она может резать тонкие ровные кусочки рыбы, мяса. Одно движение позволяет аккуратно и равномерно разрезать продукт – это обусловлено длинным лезвием ножа.

Гибкое лезвие дает возможность снимать нетвердую кожицу, отделять рыбное филе от костей.

Нож для мяса

 нож для мяса

Такую модель отличает изогнутая форма. Пользуются таким ножом обычно профессионалы. Форма ножа позволяет без проблем резать жесткое мясо с жилами.


Овощной нож

      овощной нож.png

Такую модель ножа отличают: большая рукоятка, небольшое лезвие, режущая кайма прямой формы, острый кончик. Подойдет для снятия кожуры с фруктов, овощей.

Если это нож с большим лезвием, то он используется для шинковки различных овощей. Указанный нож целесообразно применять для удаления яблочной, картофельной кожуры. Его особенность – два лезвия, обращенные один к другому. Если это модель с «плавающими» лезвиями, то она невероятно удобна.

Видео по теме:

Защита от автоматических сообщений
 

← Назад к списку

Интересные статьи

3 простых шага к правильному выбору новогодней елки

Как говорится: «готовь телегу летом». Само собой, эту известную пословицу не следует понимать буквально, и в данном случае мы намекаем на то, что Новый Год уже не за горами, и пора задумываться о покупке подарков, новогодних украшений и, конечно же, елки. Собственно, с последнего, самого главного символа праздника, мы и начнем наш цикл предпраздничных статей.

Как приучить ребенка к порядку и чистоте?

Устали убираться в детской? Что ж, значит, пора рассказать ребенку о том, что уборка – это обязательное занятие, хоть и не очень интересное. Впрочем, если воспользоваться нашими хитростями, то вопрос как приучить ребенка к порядку и чистоте отпадет сам собой.

Меню школьника: рецепты для вкусного, разнообразного и полезного питания

В прошлом материале мы рассказывали об ингредиентах, которыми следует разнообразить рацион ребенка, чтобы он всегда был полон сил и радовал вас своими успехами в школе. Сегодня же мы решили подсказать вам конкретные примеры блюд, которые можно включить в меню школьника, рецепты их приготовления и полезные свойства.

Чем накормить школьника: разнообразим рацион с пользой

Многие дети достаточно привередливы в еде и зачастую не соглашаются есть одно и то же блюдо несколько дней подряд. Нередко это приводит к отказу от полноценной пищи и последующему увеличению количества сладкого. Чтобы этого не произошло, мы предлагаем разнообразить рацион вашего ребенка так, чтобы он был не только вкусным, но и полезным.

Приятное чаепитие: согревающие рецепты для холодной осени

Холодная осень все еще диктует свои порядки, поэтому мы решили продолжить тему прошлого материала и подсказать, как можно согреться холодными днями с помощью оригинального чая со вкусным десертом.

Как утеплить спальню: 5 простых хитростей для тех, кто не любит холода

Самое время поделиться с вами несколькими хитростями, которые помогут вам утеплить самое важное место в доме – спальню, и при этом не потребуют начинать столь нелюбимый многими ремонт.

Можно ли похудеть во время уборки?

Уборка, как считают многие – занятие чрезвычайно скучное. Но если посмотреть с другой стороны, то вполне можно извлечь из него пользу. Например, знали ли вы, что можно похудеть во время уборки? Нет? В таком случае, читайте наш материал!

Товары для дома от бренда «НИКА» – ваши надежные компаньоны

Российская компания НИКА предлагает огромный ассортимент товаров для дома и для детей. Рассказываем, почему они достойны вашего внимания.

Как приучить ребенка к горшку?
Как приучить ребенка к горшку без лишнего стресса для него и для вас? Читайте в нашем материале!
Что приготовить с ребенком? Ваши первые рецепты

Наш сегодняшний материал – заключительная часть кулинарной «трилогии». В ней мы подскажем несколько рецептов, которые станут идеальным стартом для совместного, плодотворного времяпрепровождения на кухне.

Sale Скидки в нашем магазине МЕГАТОРГ ГРУПП Cash & Carry на Софийской 54

«Счастливые часы»

- розничным покупателям с 9:00 до 11:00 утра с понедельника по субботу скидка 10%

«Воскресенье»

- в воскресенье с 10:00 до 13:00 розничным покупателям скидка 10%

Удобный въезд. Бесплатная парковка

Как мы работаем

basket

Сделайте заказ на сайте

Минимальная сумма 7 000 руб.
phone

Мы свяжемся с вами для подтверждения

cards

Оплата заказа

Способы оплаты
delivery

Доставка или самовывоз

О доставке