В Вашей корзине 0 товаров на сумму 0 руб. Минимальная сумма для оформления оптового заказа 7 000 руб.
x
Корзина
0 товаров
на 0 руб.
Оформить заказ
Телефон
8 (800) 222-430-2 8 (812) 676-888-5
Заказать звонок
Время
ПН-СБ 9:00-18:00 ВС 10:00-17:00
Минимальная сумма оптового заказа 7 000 рублей, но не менее 3-х любых товаров
Корзина
0 товаров
на 0 руб.
Оформить заказ
kukhonnye_prinadlezhnosti_
Кухонные принадлежности
khozyaystvennye_tovary_
Хозяйственные товары
Mayer & Boch
Альтернатива



Рейтинг:
(Голосов: 1, Ср. рейтинг: 5)
11.02.2020

Правильная сковорода гриль: особенности выбора и использования

Любителям сочных стейков, приготовленных на гриле, зимой приходится особенно тяжело – сидеть у мангала или жаровни в мороз не слишком приятно. К счастью, эта проблема уже давно решена – правильная сковорода гриль поможет приготовить любимое блюдо в домашних условиях. А мы, в свою очередь, подскажем, как ее выбрать и использовать.

Правильная сковорода гриль: особенности выбора и использования

Как работает сковорода гриль?

Чтобы выбрать хорошую сковороду гриль, нужно обязательно знать, как она работает. Тем более что этот момент в корне отличается от «обычной» сковородки. Все дело в ребристой поверхности дна. Во-первых, именно за счет них на мясе и овощах появляются фирменные поджаристые полоски. Во-вторых, пространство между ребер также играет огромную роль: оно не дает пище подгореть и эффективно испаряет лишнюю влагу, за счет чего блюдо дополнительно готовится на пару. Приготовление на пару, как известно, делает его более сочным и полезным, так как сохраняет больше полезных веществ и витаминов.

И еще один важный момент: сковороды гриль не комплектуются крышками не просто так. Дело в том, что добиться правильной «сухой» жарки можно только без крышки. Если же воспользоваться ей, то блюдо будет тушиться, как это происходит в любой другой сковороде, и добиться того самого эффекта гриля не получится.

Как выбрать хорошую сковороду

Правильная сковорода гриль: особенности выбора и использования

На самом деле, сделать это достаточно просто. Нужно учесть лишь 4 самых важных параметра.

Материал сковороды

Оптимальный выбор – классическая чугунная сковородка. И пусть вам не кажется, что они давным-давно устарели. На самом деле, вся прелесть чугуна в том, что он достаточно долго нагревается, равномерно распределяя тепло от дна по всем стенкам, и хорошо держит температуру.

Кроме того, при правильной подготовке и обращении чугунная сковорода в использовании оказывается не менее удобной, чем более современная модель с антипригарным покрытием. Это достаточно большая и интересная тема, поэтому к ней мы еще обязательно вернемся в будущих материалах.

Сковороды гриль также производятся из алюминия с антипригарным покрытием, но при выборе такой модели нужно обязательно смотреть на толщину дна. Если оно будет слишком тонким, необходимого температурного режима добиться не удастся, и посуда не будет «работать» как надо. Кроме того, владельцам индукционных плит следует обязательно убедиться в наличии у алюминиевой посуды специального дна.

Ребра

С ребрами все просто: чем ни выше, тем лучше, поскольку ребра небольшой высоты не дадут необходимого пространства под продуктами. Проще говоря, они будут просто жариться на сковородке, как на самой обычной, с плоским дном.

Форма

В продаже можно встретить квадратные и, чуть реже, круглые модели. На самом деле, форма на процесс готовки и вкусовые качества блюд абсолютно не влияет, но в квадратной сковороде готовить удобнее – в ней банально больше места для того, чтобы разложить ингредиенты.

Гораздо более важный момент, связанный с формой – наличие на боковых стенках небольших носиков. Они нужны для того, чтобы было удобнее сливать лишний жир и сок, выделяющийся из продуктов во время готовки.

Ручка

Правильная сковорода гриль: особенности выбора и использования

И последний параметр – ручка сковороды. В случае с ней форма также не имеет особого значения. Гораздо важнее материал, из которого она изготовлена. Лучше всего в этом плане показывает себя древесина (или бамбук), а из синтетических материалов – бакелит. Самое важное свойство у них общее – оба материала плохо проводят тепло, поэтому ручка практически не нагревается во время готовки.

Бакелитовые рукоятки также иногда покрываются силиконом. Это удобно, так как он гораздо менее скользкий и дополнительно гасит нагрев.

Единственный материал, от которого лучше отказаться – блестящий, тонкий пластик. Но переживать по этому поводу не стоит. Если производитель не поскупился на толстый металл самой сковородки, то и на ручке он экономить явно не будет.

Особенности использования

Итак, как выглядит правильная сковорода гриль, мы определились. Теперь дело за малым – узнать особенности ее использования. Их немного, но они есть, и это весьма важно.

  • Во время готовки следует смазывать маслом только сами ребра на дне, так как основной контакт с продуктами приходится на них. Если вы привыкли пользоваться растительным маслом, то проще всего это сделать силиконовой кисточкой.
  • Выкладывать мясо и овощи следует на прогретую сковородку – так меньше вероятность, что они прилипнут.
  • Готовить лучше всего на медленном или среднем огне, периодически переворачивая куски.
  • Образующуюся на дне жидкость следует периодически сливать, чтобы на поверхности образовалась аппетитная хрустящая корочка.
  • Как мы уже упоминали выше, крышку во время готовки лучше не использовать.
  • Куски мяса для стейков должны быть достаточно толстыми – более 1,5 см, чтобы они получились сочными.
  • При приготовлении рыбы кожицу лучше не удалять, чтобы филе не развалилось при переворачивании.

Правильная сковорода гриль: особенности выбора и использования

И, наконец, темный рисунок от ребер на дне можно немного усовершенствовать – достаточно перевернуть кусочки на 90°, чтобы на их поверхности проявилась сетка. На вкус она, конечно, не повлияет, но сделает внешний вид вашего блюда гораздо более оригинальным.

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

← Назад к списку

Интересные статьи

Банки для сыпучих продуктов: выбираем самые удобные

Поддерживать порядок на кухне – задача достаточно сложная. И мы сейчас говорим не только об уборке, но и о хранении всевозможных коробок и пакетов всех форм и размеров, где дожидаются своего часа крупы, макароны, приправы, сода, соль, сахар и прочие сыпучие продукты. Решить эту проблему, а заодно и позаботиться о сохранности всего этого добра помогут специальные банки для сыпучих продуктов. А мы, в свою очередь, с радостью расскажем обо всех плюсах и минусах моделей, представленных в магазинах.

Правильная сковорода гриль: особенности выбора и использования

Любителям сочных стейков, приготовленных на гриле, зимой приходится особенно тяжело – сидеть у мангала или жаровни в мороз не слишком приятно. К счастью, эта проблема уже давно решена – правильная сковорода гриль поможет приготовить любимое блюдо в домашних условиях. А мы, в свою очередь, подскажем, как ее выбрать и использовать.

8 кондитерских инструментов, которые должны быть у каждой хозяйки

Любой домашний кондитер представляет, насколько трудно порой дается работа с тестом, и сколько усилий стоит за прекрасными и вкусными результатами. Зная об этом, мы подготовили для вас специальную подборку из 8 современных кондитерских инструментов, которые смогут серьезно упростить процесс готовки и помочь быстро украсить практически любую выпечку.

Рукодельнице на заметку: как организовать и поддерживать порядок на столе

Любая рукодельница прекрасно знает, как порой бывает сложно заниматься любимым делом, если каждую мелочь приходится по несколько минут искать в ящиках стола и среди завалов из обрезков материала. А про запутавшиеся нитки и распустившиеся клубки даже и вспоминать не хочется. Чтобы этого не случалось, нужно просто грамотно организовать свое рабочее пространство.

Простые рецепты к новогоднему столу 2020

В этом году 31 декабря выпадает на рабочий день, поэтому проводить вечер после работы за кухонным столом хочется меньше всего. Однако если вы собрались встречать гостей, от готовки праздничных блюд все равно не отвертеться, поэтому мы решили немного помочь вам в решении этого вопроса и подсказать простые рецепты к новогоднему столу 2020.

Как сервировать стол к новому году крысы?

Поддавшись предновогодней суете, мы совсем позабыли об одном важном моменте. Каждое животное-покровитель года по китайскому календарю имеет свои предпочтения, которые принято учитывать при сервировке стола, составлении новогоднего меню и даже подборе цветовой гаммы при оформлении помещения и выборе праздничного наряда. Что ж, пора исправить эту оплошность и рассказать о том, как рекомендуется сервировать стол к новому году крысы, чтобы она принесла в дом счастье и удачу.

Новый Год на даче: обратный отсчет до идеального праздника

Любите шумные праздники, но боитесь, что недовольные соседи подпортят вам настроение в самый разгар веселья? Тогда почему бы не отправиться праздновать Новый Год на дачу или в деревню? Там можно не только петь и плясать, не мешая окружающим, но и запускать фейерверки буквально переступив порог. Ну а чтобы праздник однозначно удался, и вы ничего не забыли в предпраздничной суете, мы подготовили для вас подробный план действий.

Где спрятать новогодние подарки, чтобы сюрприз удался?

Для детей предновогодняя пора неизбежно связана с предвкушением прихода Деда Мороза и получением подарков от родителей. При этом для многих оно настолько сильно, что остается лишь отправляться на поиски тщательно спрятанных, ждущих своего часа игрушек. Для родителей, желающих сделать настоящий сюрприз, этот и без того беспокойный период осложняется еще одним вопросом: где спрятать новогодние подарки. Но не стоит переживать, ведь мы всегда готовы прийти к вам на помощь и предложить не одну, а сразу несколько идей!

Что подарить на Новый Год: подарки для детей

Тогда как Новый Год для взрослых – это нескончаемая суета, для детей – пора волшебства и особого ощущения праздника, которое, несомненно, во многом связано с предвкушением подарков. И если вы не знаете, чем порадовать их в этом году, мы подскажем несколько идей в этом материале.

Что подарить на Новый Год: сувениры для коллег и знакомых

Новый год для взрослого человека – это не только елки и гирлянды, но и извечный вопрос: «Что подарить?» Особенно это касается многочисленных коллег и знакомых, которых тоже нельзя оставлять без подарка. Мы решили немного помочь вам в этом вопросе и предлагаем три варианта приятных презентов, которые не ударят по вашему бюджету.

Sale Скидки в нашем магазине МЕГАТОРГ ГРУПП Cash & Carry на Софийской 54

«Счастливые часы»

- розничным покупателям с 9:00 до 11:00 утра с понедельника по субботу скидка 10%

«Воскресенье»

- в воскресенье с 10:00 до 13:00 розничным покупателям скидка 10%

Удобный въезд. Бесплатная парковка

Как мы работаем

basket

Сделайте заказ на сайте

Минимальная сумма 7 000 руб.
phone

Мы свяжемся с вами для подтверждения

cards

Оплата заказа

Способы оплаты
delivery

Доставка или самовывоз

О доставке