Соковарка - лучший выбор для осенних заготовок

Наступает осень, а вместе с ней пора заготовок. Множество хозяек по всей стране засучивают рукава и принимаются сушить, солить, мариновать, варить варенье и соки. Для любительницы домашних вкусностей соковарка – очень полезное приобретение. С ее помощью можно в один прием переработать 3-5 килограммов фруктов.

Как работает соковарка

Она представляет три связанные между собой рабочие емкости. В верхней части располагается дуршлаг, куда закладываются фрукты. В нижней имеется отводящая трубка для сока с перекрывающим краном. Горячий пар проходит к фруктам, забирает их сок и скапливается в нижней части прибора.

Объем большинства современных моделей колеблется в пределах от 5 до 10 литров. Все приборы подразделяются на электрические и обычные. В первом случае у них имеется нагревательный элемент, шнур и вилка, вторые ставятся на плиту. В целом же строение соковарки и принцип работы в обоих вариантах одинаковы.

Преимущества перед соковыжималкой

Соковыжималка и соковарка – это разные приборы. И по сравнению с первой, вторая имеет ряд очевидных плюсов:

• Дает возможность готовить не только сок, но и желе, а также мармелад и пастилу (последняя получается из жмыха);
• В силу нагрева сок выходит стерильным, а значит его сразу можно закатывать в банки на зиму;
• Технология обработки паром позволяет сохранить максимум витаминов;
• Получившийся продукт не обязательно консервировать, а можно хранить в холодильнике в течение достаточно долгого времени.

Резюмируя: сок из соковарки предназначен скорее для консервации, чем для немедленного употребления. В силу большой концентрации, перед употреблением его требуется разбавлять водой.

Как выбрать соковарку

Если вам предстоит масштабное и неоднократное сражение с урожаем, то идеальным объемом будет 5-8 литров. В качестве материала лучше выбрать нержавеющую сталь. Алюминий от контакта с фруктовыми кислотами может стать мутным, а от нагрева он быстро деформируется, и прибор становится неустойчивым.

Существует достаточно много отечественных брендов, таких как «Калитва» или «Демидовский завод», которые производят удобные и недорогие соковарки.

Интересно, что объем у различных производителей означает разное: это может быть значение конечного продукта или значение, сколько фруктов вмещается в верхнюю емкость. При покупке следует обращать внимание, что имел в виду тот или иной изготовитель.