Какой бывает керамика, и какую посуду из нее производят

Первая керамическая посуда появилась столетия назад. Она оказалась настолько практичной и удобной, что даже неминуемый прогресс и появление различных пластиков не смогли вытеснить ее с наших кухонь.

Почему это произошло? Если задуматься, то причина этому – внушительный список положительных качеств, который побудил гончаров создавать из керамики огромное количество видов посуды и кухонных принадлежностей и совершенствовать «рецепт» приготовления материала, придавая разнообразию еще большие масштабы.

Чем она хороша?

Прежде всего, стоит уточнить, что же это вообще за материал, чтобы понять, чем обоснованы всего его плюсы и немногочисленные минусы.

Керамика состоит из обычной глины, у которой и заимствует большинство свойств, и дополнительных примесей, например, песка или мела. Посуда из нее производится методом двойного обжига – сперва просушивается и укрепляется базовое изделие, затем оно обливается специальной стеклосодержащей эмалью и обжигается повторно, чтобы на поверхности образовался прочный, равномерный слой. Особенно хорошо его видно на кромке донышка, где эмаль плавно переходит в материал основы.

Что же до основных плюсов, то их список выглядит так:

• Структура материала пористая, поэтому при нагревании тепло равномерно расходится по всей поверхности, а после выключения огня сохраняется гораздо дольше, чем в металле. Получается, что во время готовки блюдо не просто жарится, а томится в тепле, из-за чего его вкус отличается насыщенностью.
• Содержащееся в покрытии стекло не дает основе впитывать влагу и вкус продуктов, как это происходит в глиняной посуде, а также препятствует прилипанию пищи и ее подгоранию.
• Керамическая посуда достаточно неприхотлива в использовании. Ее можно чистить абразивными чистящими веществами и мыть в посудомоечной машине.
• Она подходит для жарки, готовки в духовом шкафу, разогревании в микроволновке и хранении готового блюда в холодильнике.
• Керамика очень податлива и проста в обработке, поэтому из нее производится огромное количество самых разных изделий.

Не обходится и без минусов, но они не критичные:

• При всей своей прочности, материал остается достаточно хрупким и при ударе или падении может легко расколоться.
• Он не переносит сильных перепадов температур – если посуду сразу поставить в разогретую духовку, то она с большой вероятностью треснет. Так происходит из-за чересчур быстрого расширения воздуха в порах.
• При возникновении сколов пользоваться изделиями нежелательно: края могут быть достаточно острыми, а место, где отсутствует эмаль, становится подвержено воздействию воды.

Виды керамики и отличия между ними

Керамики существует несколько видов. Различаются они, прежде всего, используемой глиной и итоговыми свойствами.

• Терракотовая глина – это самая простая керамика из глины красных или желтых оттенков. Единственный вид, который не поливается глазурью.
• Гончарная – изделия из обычной коричневой глины с крупными порами. Чаще всего украшаются фактурными элементами или неяркими рисунками и покрываются прозрачной глазурью.
• Фаянс – материал белого цвета. Отличается легкостью и большой пористостью, из-за которой стенки сосудов приходится делать более толстыми, чтобы они были не слишком хрупкими.
• Фарфор – отличается благородным бело-голубым цветом. Фарфор имеет высокую плотность, поэтому даже при небольшой толщине остается прочным.

Дополнительно стоит упомянуть некерамические современные составы, которые можно легко спутать с классической керамикой.

• Стеклокерамики – матовое, непрозрачное стекло, в производстве которого не используется глина, но применяются схожие технологии, в частности, обжиг.
• Доломит – относительно новый материал, посуда из которого очень сильно напоминает фаянсовую. На самом же деле доломит – это разновидность известняка, поэтому по внутренней структуре от глины он сильно отличается и не используется для посуды для жарки или запекания.

Виды керамической посуды

Как мы уже сказали, изготавливается из этого материала огромное количество разнообразных кухонных принадлежностей:

• кружки, заварочные чайники и полноценные сервизы,
• мелкие и глубокие тарелки,
• кастрюли,
• горшочки,
• сковороды,
• подставки под половники/ложки и чайные пакетики,
• сахарницы, вазочки для конфет,
• солонки,
• ножи.

Это – далеко не полный список и, скорее всего, даже на своей кухне вы найдете керамическую посуду или другие изделия, о которых мы не упомянули.

Как вы видите, разнообразие видов керамики и, особенно, предметов, которые из нее изготавливаются, достаточно велико, а в использовании все они оказываются одинаково удобными. И именно поэтому такая посуда все еще считается хорошей покупкой и даже отличным подарком.